탄수화물은 불순물과 관련된 건강 위험으로 인해 금지됩니다. 산업 급 칼슘 탄화물에는 종종 비소와 인이 포함되어 있으며, 이는 식중독 증상 (예 : 메스꺼움, 구토 및 설사), 신경 학적 문제 (현기증, 기억 상실 및 장기적인 신경 손상과 같은), 피부 및 호흡기 상태 (자극, 호흡기, 호흡 어려움)를 포함한 다양한 건강 문제로 이어질 수 있습니다.
또한, 숙성 과일을위한 탄수화물의 사용은 안전하지 않습니다. 아세틸렌 가스는 천연 숙성 제인 에틸렌과 유사하게 작용하지만, 고르지 못한 숙성 열풍은 외부에서 잘 익은 것처럼 보일 수 있으며 내부는 단단하고 설치되지 않은 채로 남아있을 수 있습니다. 이 과정은 풍미와 질감을 변경하여 인위적으로 익은 과일이 자연의 단맛이 부족하여 유해한 잔류 물로 인해 건강 위험을 초래할 수 있습니다.
또한, 탄수화물은 가연성이며 물과 반응하여 아세틸렌 가스를 생성 할 때 폭발 할 수 있습니다. 산업 환경에서 부적절한 보관은 화재 위험을 유발할 수 있습니다.
